Lezheng's Lab Kitchen 9

说过了嘛，假期的时候会做cake试一试其他的recipe，因为想念Edmond在上个sem请我们吃他亲手做的oreo cheesecake（简直人间极品！），所以我不就找一下oreo cheesecake咯。我在Cari论坛找到了一个recipe，然后做了一些更改（因为自己嘴刁的关系）。

原食谱可以参考这个网站：http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=512427&
extra=&page=2

以下就是更改过后的食谱。

底层：
1- 准备9"烤盘。因为懒得洗所以我用锡纸铺了上去。
2- 准备150g的Tiger牛奶饼，放进干净的纸袋里彻底压碎。
3- 把100g的牛油用water bath的方法完全融化。
4- 饼碎倒入烤盘，随后牛油也倒入搅和，然后平均压铺在烤盘底层。
5- 确定底层已经够tight了没有？然后放入冰箱冷冻约30分钟。

馅料：
1- 把14块oreo饼（刚好一整条）去掉馅，然后完全压碎。
2- 把170g cream cheese打至松滑，加入60g icing sugar再打直到松滑为止。
3- 然后加入oreo饼碎搅拌。
4- 把200g whipping cream趁冷打发（拜托，一定要冷），确定已经打发了才加入刚才的馅料。
5- 速速把2茶匙的agar-agar powder加一些水冲开然后倒入馅料中，然后搅拌均匀。
6- 拿出已经冷藏好的底层，把馅料均匀地铺上，然后冷藏2小时。
（注意：我没量过我的份量，我放的材料只是大概大概而已因为找不到秤）

上层：
1- 把125g cream cheese打至松滑，加入30g icing sugar再打至松滑为止。
2- 把150g whipping cream趁冷打发，然后加入刚才的cream cheese mixture。
3- 加入2茶匙的agar-agar powder加一些水冲开然后倒入mixture中，接着搅拌均匀。
4- 然后均匀地铺平在蛋糕上，继续冷藏5小时。
（注意：当然，我用的材料还是没量过的，自己大概放而已）

Result： 我不是特意赞自己，但味道真的很正！如果找得到gelatin powder来代替agar-agar powder就最好，那么蛋糕就不会那么容易溶。